食品与营养（代码：095500）

一、学科概况

    食品与营养硕士专业学位授权点面向“健康中国”国家战略与食品产业转型升级需求，研究食品与营养健康关系、饮食健康管理方式方法、营养健康食品研发等前沿和实际问题，注重学生解决食品与营养领域复杂工程技术问题能力的培养。授权点现有专任教师45人，行业教师32人。专任教师中教授15人，副教授16人，研究生导师33人，占比73.3%，博导9人。45岁以下教师占比77.78%，拥有国家级人才3人次，省部级人才16人次，全国优秀教师1人，全国师德标兵1人，以及山东省黄大年式教学团队1个。近五年，科研总经费6783.33万元，专任教师年师均科研经费30.15万元，其中年师均纵向科研经费18.69万元。获省科技进步一等奖1项，二等奖2项；发表论文369篇，授权专利89项。建有山东省健康食品资源挖掘与创制重点实验室等7个省部级科研平台，与龙头企业共建12个省市级平台，以董事会模式引入21家行业领军企业，建有20个实践教学基地，2个省级研究生培养基地。

二、主要研究方向

    01 食品加工工程：面向粮食安全国家战略需求，开展食品营养与加工的创新研究。在淀粉衍生物制备、食品配料绿色加工尤其是功能糖领域支撑山东省主要相关食品产业发展，为企业提供工程设计及技术服务。

 02 农产品与食品质量安全：面向农产品与食品安全领域重大需求，开展农产品与食品加工过程中危害物快速识别、检测、控制、溯源和风险评估研究。

 03 食品营养与健康：面向“健康中国”重大战略需求，开展食品营养因子作用机理与构效关系、健康食品绿色创制，服务保健食品和特医食品企业。

三、从业领域

本学位点学生毕业后主要到相关企事业单位、政府部门从事食品安全监管、食品企业管理、营养咨询、学术研究与专业教育、食品营养媒体与传媒等方面的技术工作及管理工作。